Orate spiaggiate su Porri e Peperoni

 Ingredienti x 4 persone Tempo occorrente circa 50'

4 Filetti di orata già pulita
3 Porri
1 Peperone giallo

1 Dado

1 spicchio di aglio

Origano

Scorza di limone

Olio

Sale

• Accendendere il forno a 200°
• Tagliare i porri a fette grossolane e i peperoni a strisce abbastanza sottili.
• Fate saltare in padella per 20 minuti le verdure con olio e, dopo prima rosolatura, con dado e acqua coprendo con il coperchio. Cuocere coperto per 20’ mescolando saltuariamente. Scoprire verso la fine per far evaporare l’acqua.
• Prendete una pirofila/teglia e mettete la carta forno sul fondo/bordi.
• Disponete  i porri e i peperoni cotti su fondo della pirofila/carta come fosse il letto di un fiume.
• Adagiare i 4 filetti di orata sopra le vedure, salare, oliare, un leggero spruzzo di origano, scorza di limone qua e là e aglio.
• Coprire con alluminio e infornare per 20’.
• Servire orata e verdure.